Keto Diet - वह सब कुछ जो आपको जानना चाहिए, कीटो डाइट के बारे में

कीटो आहार एक प्रसिद्ध आहार है जिसका उपयोग त्वरित और काफी वजन घटाने के लिए किया जाता है। कीटो डाइट को कीटोजेनिक डाइट, एलसीएचएफ (low carb high fat), लो कार्ब डाइट भी कहा जाता है। केटोजेनिक आहार कार्बोहाइड्रेट की तुलना में प्रोटीन और वसा से कैलोरी प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

जब एक दिन में कम कार्ब्स (50 ग्राम से कम) का सेवन किया जाता है; हमारा शरीर अंततः ईंधन (blood sugar) से बाहर चला जाता है, यह जल्दी से उपयोग कर सकता है; जिसमें आमतौर पर 3 से 4 दिन लगते हैं। फिर अंततः शरीर ऊर्जा के लिए प्रोटीन और वसा को तोड़ना शुरू कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप वजन कम होता है। इस प्रक्रिया को कीटोसिस (ketosis) कहते हैं।

कीटो आहार के लाभ

कीटो डाइट प्लान में, पचाने में आसान कार्ब्स को कम करने के लिए एक सचेत प्रयास किया जाता है, उदाहरण के लिए: साधारण शर्करा, सफेद ब्रेड, सोडा, बेकरी आइटम, आदि।

1. अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है

 कम कार्ब वाले आहार से एचडीएल (हाई डेंसिटी लिपोप्रोटीन) का स्तर बढ़ जाता है। यह कहना काफी विडंबना है कि कम कार्ब (उच्च वसा वाले किटोजेनिक) आहार एचडीएल के स्तर को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है जो अंततः हृदय रोगों की रोकथाम में मदद करता है।

2. खराब' कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है

उच्च एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) का स्तर हृदय रोगों के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है। लो-कार्ब खाने से रक्त में एलडीएल का स्तर कम हो जाता है जो सीधे हृदय स्वास्थ्य में सुधार से संबंधित है।

3. ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है

ट्राइग्लिसराइड्स और कुछ नहीं बल्कि वसा के अणु हैं! यह ज्ञात तथ्य है कि उच्च ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर हृदय रोगों के उच्च जोखिम से जुड़ा होता है। ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने के लिए लो-कार्ब डाइट एक बेहतरीन तरीका है।

4. रक्तचाप को नियंत्रित करता है

यदि आप अपने रक्तचाप को नियंत्रित करने की योजना बना रहे हैं तो लंबी अवधि का आहार लो-कार्ब एक आदर्श विकल्प है।

5. इंसुलिन प्रबंधन

लो-कार्ब इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और बाद में शर्करा के स्तर को कम करने के लिए भी अच्छा है। इसलिए, केटोजेनिक आहार टाइप 2 मधुमेह के स्वाभाविक रूप से प्रभावी उपचार के रूप में कार्य करता है।

6. अधिशेष जल वजन कम करें

हम आमतौर पर संग्रहित पानी के मामले में वजन का एक अतिरिक्त बोझ उठाते हैं, खासकर अगर हम निर्जलित होते हैं। यदि आप तेजी से वजन घटाने की योजना बना रहे हैं तो आप इस आहार के साथ पानी के वजन के रूप में इन अतिरिक्त पाउंड को जल्दी से कम कर सकते हैं।

6. मेटाबोलिक सिंड्रोम को रोकें

मेटाबोलिक सिंड्रोम जोखिम कारकों का एक समूह है, जो आपको हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह, आदि जैसी स्थितियों के जोखिम में डालता है। चूंकि कम कार्ब आहार इन जोखिम कारकों को कम कर सकता है जो चयापचय सिंड्रोम का कारण बनते हैं, यह सबसे अधिक में से एक है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और संबंधित जटिलताओं को रोकने के प्रभावी तरीके।

7. भूख को नियंत्रित करता है

जब आप कम कार्ब केटोजेनिक आहार में वसा का सेवन करते हैं, तो शरीर ऊर्जा की आवश्यकता के लिए मुख्य रूप से वसा को जलाने के लिए समायोजन करता है (इस प्रक्रिया को किटोसिस कहा जाता है)। वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से बार-बार नाश्ता करने या अधिक खाने की आवश्यकता कम हो जाती है।

8. मानसिक शक्ति को बढ़ाता है

ऐसी अध्ययन रिपोर्टें हैं जो बताती हैं कि कम कार्ब कीटो आहार से आपका मूड अच्छा होता है। यह मानसिक स्वास्थ्य और कल्याण में मदद करता है जिससे अंततः एक अच्छे शारीरिक स्वास्थ्य की ओर अग्रसर होता है।

9. तेजी से वजन घटाना

कीटो डाइट से आप तेजी से वजन घटाने का अनुभव कर सकते हैं क्योंकि एक कम कार्ब आहार अतिरिक्त पानी के वजन को दूर करने में सहायता करता है, इंसुलिन के स्तर को कम करता है, जिसका अर्थ है कि गुर्दे शरीर से अतिरिक्त सोडियम को निकालना शुरू कर देते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, आप भयानक बेली फैट को भी बर्न कर सकते हैं।

कीटोजेनिक डाइट के नुकसान

लाभों को देखने के बाद, हम सोच सकते हैं कि 'क्या कीटो आहार सुरक्षित है?'

आइए एक केटोजेनिक आहार की कुछ कमियों पर एक नज़र डालें

अनुकूलन/पालन मुद्दे

कीटो डाइट के शुरुआती चरण में इसका पालन करना वाकई मुश्किल हो जाता है। चूंकि शरीर आहार में कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्राप्त करने का आदी हो गया है और कम कार्ब आहार में अचानक बदलाव से आहार के अनुकूलन/पालन में कठिनाई हो सकती है। अनुकूलन आमतौर पर 1 - 2 सप्ताह से हो सकता है।

स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव

किटोसिस को बनाए रखने के लिए उच्च वसा वाले आहार का स्वास्थ्य पर दीर्घकालिक, हानिकारक प्रभाव हो सकता है। उदाहरण के लिए उच्च वसा और कम प्रोटीन/कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ, जैसे अंडे की जर्दी, मक्खन, नारियल, संतृप्त वसा का एक समृद्ध स्रोत हैं; जो आपको दिल की बीमारियों के खतरे में डाल सकता है।

उच्च वसा वाले आहार मस्तिष्क की कोशिकाओं को चोट पहुंचाने के लिए जाने जाते हैं जो शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

कीटो डाइट प्लान

कीटोजेनिक डाइट लेने के बारे में सोचने से पहले यह ध्यान रखना चाहिए कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए। निम्नलिखित कुछ विकल्प हैं जिन्हें आप अपने कीटो आहार भोजन सूची में शामिल कर सकते हैं:

• अंडे (पूरे अंडे)
• पनीर (पूर्ण वसा)/क्रीम पनीर
• खट्टी मलाई
• नमकीन मक्खन
• जतुन तेल
• ग्रिल्ड चिकन
• मुर्गा शोर्बा
• वसायुक्त मछली जैसे: मैकेरल, सैल्मन, एन्कोवी, सार्डिन
• बेकन
• पोर्क रिंड्स
• बीफ़ विकल्प जैसे: रिबे, फ़िले मिग्नॉन
• मेवे जैसे: बादाम, मैकाडामिया नट्स, काजू, कद्दू के बीज
• एवोकाडो
• साग/सब्जियां जैसे: पालक, सलाद पत्ता, अजवायन और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां, शतावरी, ब्रोकली, शिमला मिर्च, इत्यादि